Hu la tang en Londres conquista a chinos y extranjeros
El fenómeno hu la tang Londres tomó fuerza tras la apertura de una pequeña tienda cerca de la estación King’s Cross, donde el joven chino Liu Xiaochao, de 26 años y originario de Henan, comenzó a vender la tradicional sopa picante y espesa. Desde el inicio de su prueba operativa el 10 de diciembre de 2025, el local recibe cerca de 300 clientes al día, cifra que confirma el atractivo de un desayuno profundamente asociado a la identidad culinaria de Henan.
Hu la tang Londres preserva sabor tradicional
Antes de abrir la tienda, Liu dedicó más de un año y medio a aprender a cocinar hu la tang por su cuenta. Consultó materiales, conversó con paisanos y practicó con insumos enviados desde su ciudad natal. Para él, reducir especias o adaptar el perfil del sabor al gusto británico no es una opción. La base de la receta proviene de una fábrica especializada en Henan, mientras que flores de cordyceps de Yunnan, lirios secos de Shanxi y orejas de madera de Heilongjiang refuerzan el carácter original. Su objetivo, señala, es ofrecer una experiencia “muy auténtica, muy tradicional”.
Londres adopta un desayuno chino intenso y reconfortante
En un mercado donde casi no existen tiendas de desayuno antes del mediodía, hu la tang Londres encontró un espacio perfecto. El clima frío durante gran parte del año y la falta de alternativas similares generaron curiosidad. De acuerdo con Dahe News, dos tercios de los clientes son chinos que estudian o trabajan en Londres, mientras que el resto son británicos y otros extranjeros que describen la sopa como “amazing” y reconfortante. Muchos aprenden a combinarla con baozi, panecillos fritos o bollos sellados siguiendo las instrucciones del propio Liu. Según Red Star News, la propuesta mantiene un sabor completamente auténtico gracias a ingredientes y condimentos enviados directamente desde China.
Precios altos, pero razonables para el nivel local
Durante la fase de prueba, cada cuenco de hu la tang cuesta 13,8 GBP, unos 130 RMB. El alquiler del local, que ronda los 100.000 RMB mensuales, y los salarios relativamente altos en Londres explican parte del precio. Los ingredientes importados también elevan los costos. Sin embargo, una clienta entrevistada por Red Star News afirmó que la calidad lo justifica y que el precio “es razonable para el nivel de consumo de Londres”.
Una sopa como puente cultural entre China y el mundo
Liu considera que una simple sopa puede transmitir tanto nostalgia como cultura. Cuenta a los clientes la historia de la gastronomía de Henan, la relación con el Shaolin y el papel de la provincia en el origen de la civilización china. En sus palabras: “Una taza de hu la tang lleva la añoranza y también la cultura”. Su objetivo es que más internacionales conozcan la tradición culinaria de su región, continuando una labor cultural que ya practicó enseñando dialecto henanés a más de mil extranjeros durante sus años de estudiante.
ELEMENTO CULTURAL
En chino, “hu la tang” se escribe 胡辣汤 (pinyin: húlàtāng). 胡 refiere a mezcla aromática; 辣 indica picor; 汤 significa sopa. Es un desayuno típico de Henan, espeso, caliente y especiado, que simboliza calidez doméstica y fuerza para comenzar el día, especialmente en invierno.
Análisis de Hanyu Online basado en información de fuentes oficiales y medios chinos.